水龍吟：餐飲業申報非遺可名利雙收
原標題：水龍吟：餐飲業申報非遺可名利雙收
非物質文化遺產作為一種文化資本，對餐飲業經濟有著巨大的拉動作用。專業負責申報非遺的水龍吟文化傳播有限公司建議申報非遺的餐飲業，采用科學的方式運用非遺這一金飯碗，讓自己的企業名利雙收。
首先，利用好非物質文化遺產的經典工藝，餐飲企業應在品牌建設中，加深消費者對非物質文化遺產的認識，如在營養價值方面，由于大多數顧客并不具有營養師所具有的專業營養知識，如果獲知相關制作工藝的獨特性會使食品的營養有極大的改善，這樣對飲食文化的需求就增加了，進而通過連帶效應擴大對餐飲企業產品的需求。哈爾濱水龍吟文化傳播有限公司承辦的中國養生美食博覽會，邀請了眾多來自全國各地的非遺餐飲品牌，以宴席的形式展示菜品獨特的文化和風味，關鍵是營養健康的特性吸納了大量的饕餮民眾。
同時，申報非遺的餐飲企業可以對餐飲產品標準化來達到規范市場的作用，其主要手段主要是建立規范，如可加什么物質，加入量多少，什么時間加等，控制了食品的加工流程，就保證了非物質文化遺產的真正內涵，讓餐飲品牌擁有了含金量，增加了無形資產。
其次，及時申報非遺，對非物質文化遺產進行產權保護，申報非遺，就有了法律保護，餐飲企業對非物質文化遺產載體擁有使用權、收益權、處置權及轉讓權等，防止了其它人或團體可能損害其權利的動機；非遺的關鍵技術可以采用培訓加盟等方式得到收益。
第三，加強對非物質文化遺產周邊項目的開發，形成圍繞餐飲非遺技術的產業閉環。人的壽命是有限的，非物質文化遺產的傳承也需要一代接一代，所以投資也需要不間斷地投在能夠很好的傳承遺產的非遺項目上；打造以非遺文化為核心的全產業鏈，創建品牌IP形象，合理御用互聯網，更好地開發及利用周邊項目，創造出更多的社會價值。返回搜狐，查看更多
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