#美食#江西在很多人的心中是一個存在感很低的城市,非常的低調,可能你不提起它,很多人都想不起來,而就是這么一個普普通通的城市,卻有著“顏值”在線的非遺美食,吸引著游客們為此停留。
今天我們就一起走進江西的非遺美食,了解江西的非遺美食文化,探索江西最有“顏值”的非遺美食有哪些?
01.九江桂花茶餅
江西九江的桂花茶餅小巧精致,皮薄酥脆,香甜美味,作為江西的四大糕點之一,深受游客們的喜愛。該茶餅的制作工藝起源于唐代,用的是百年桂花、坡地黑芝麻、飴糖、地方茶油和麥面制作而成。
在清朝的時候,這種茶餅就小有名氣,它有丹桂的芳香,茶油的清香,還有純堿和蘇打的奇香,人稱“四香合一”。
02.萍鄉花果
萍鄉花果是江西萍鄉的一道傳統名點,它主要是用蔬菜瓜果的根、莖、葉、花、果實,通過各種傳統的手工藝做造型,再經過蒸煮、烘干等30多道工序制成。做出來的花果造型一絕,人稱“中國一絕”,集“色”和“香”為一體。
而做出來的花型有上百種,看著色澤鮮艷,花紋精致,像是一件工藝品,吃著香甜可口,很多人說吃它,吃的是一種情懷,也算是一種“奇葩美食”了。
03.金溪藕絲糖
藕絲糖是江西金溪縣的一道傳統名點,它是以糯米和小麥為主原料,搭配上葡萄干、葵花籽、花生、芝麻、大豆等佐料制作的,因為做出來的糖看著潔白無瑕,就像是人們吃藕扯出來的白絲,所以得此名。該糖入口消融,甜而不膩,香酥甜脆。
04.崇義黃姜豆腐
江西崇義黃姜豆腐距今已有400多年歷史了,主要是用黃豆、黃姜為主要食材制作的,做出來的豆腐外黃內白,一個個呈現小四方形,是一種純綠色食品,也被人們稱之為“軟黃金”。
05.修水哨子
修水哨子是江西省九江市修水縣的一道特色名點,它是以紅薯粉和山芋為原料制皮,用地方特色小料為餡,做出來的形狀上邊尖尖的,下邊是圓的,咬著吃外皮Q彈,清香綿柔,內陷醇香多汁,入口即化,營養價值高。
06.灌芯糖
灌芯糖是江西省黎川縣的一道經典小吃,也是我國最早的糖點之一,主要是把炒熟的芝麻或黃豆粉等餡料灌入到麥芽糖中,然后拉制成一種小圓條狀的白色糖果,它就是灌芯糖,口感香脆可口,入口即溶,甘甜若飴。
07.灰水板
灰水板是江西定南的一道傳統特色小吃,它有2種顏色,分別是黃色和綠色,綠色是加入了韭菜磨的漿汁,黃色的是加入了一種叫作槐花的配料。看似簡單,但是想做好并不容易,它也是當地人辦喜事必不可少的一種賀禮,在口感上比較有彈性。
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現場主辦方發布5條非遺美食線路,通過“美食+非遺+景區”立體化模式,打造沉浸式文旅消費新場景,邀請游客在游山西好風光的同時解鎖三晉美食密碼。
這些可以吃的“非遺”,帶著人間煙火傳承著一座城市的歷史味道。即墨田橫香餑餑周氏流亭豬蹄制作技藝被列為青島市第四批非物質文化遺產名錄。香酥雞是魯菜中的特色菜之一,盛行于青島、煙臺等地區。
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據了解,此次被授予區級非物質文化遺產代表性項目的崖柏根雕,還有專門的收藏協會名為保定市崖柏收藏協會,該協會于2021年4月份成立,協會的成立使保定市崖柏行業有了專業的協會指導,眾多喜歡崖柏、收藏崖柏的市民也有了專業的知識交流平臺。除此之外,