成都非遺百年老店 皇城壩牛肉火鍋、牛肉餅餐廳 就在皇城清真寺旁
四川成都天府廣場西側(cè)、成都博物館后面的皇城清真寺周邊分布著好些專賣清真美食小店和小吃攤位。
而皇城清真寺側(cè)、臨西御街，更有一家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、百年老字號的餐廳：皇城壩百年清真牛肉火鍋、皇城壩宮廷酥牛肉餅。從這兩個招牌就能讀出其主打美食：牛肉火鍋和牛肉餅。
這是一家清真餐廳，一樓為大眾化消費(fèi)的場所：主要賣牛肉餅和牛肉面，二樓是則是清真牛肉火鍋。而這里的牛肉餅，就是主打爆款。
每次路過皇城清真寺，都能看到餐廳站滿買牛肉餅的食客。生意爆好，就沒有不排隊的時候。
有別于天津狗不理這類逐漸“人不理”的老店，這里不僅僅是因?yàn)榕谱永稀⒚曧懀瑢?shí)在是太好吃了：站在店門外就能聞到濃濃的蔥香和牛肉香。牛肉餅酥脆化渣，咬下去，滿口酥香，讓人欲罷不能。而且價格非常親民。
牛肉餅是在臨街玻璃櫥窗內(nèi)現(xiàn)做現(xiàn)烤，排隊的時候，可以欣賞店里的師傅從揉面到做餅、烤餅……的全過程，不時有人拿出手機(jī)打卡留念，倒免了排班站隊時候的枯燥。
這里的牛肉餅做法和味道類似成都名小吃：軍屯鍋魁。因?yàn)榕谱永希恍加谂c后進(jìn)鍋魁為伍，堅持清真的本名“牛肉餅”。
竊以為，成都名小吃彭州軍屯鍋魁，雖然名氣挺大、在成都更加普及，實(shí)際上應(yīng)該是師從的陜甘地區(qū)清真牛肉餅。
至于二樓的火鍋，從來沒品嘗過。吃火鍋還是喜歡在家附近那幾家自己喜歡的小店，就一壺小酒，細(xì)斟慢酌，然后踩著微醺的步點(diǎn)走回家，這才是最享受的火鍋吃法。
相關(guān)推薦
江志忠非遺(江志忠牛肉公司)
1、將江志忠牛肉非遺制作技藝展示給廣大網(wǎng)友江志忠非遺，同時也吸引到相關(guān)主播來自淘寶官方江志忠非遺的薇婭直播團(tuán)隊素來嚴(yán)格審品因江志忠牛肉來自。2、加江志忠非遺的原則給消費(fèi)者最健康安全的食品制作工藝有了好食材也得具備好手藝四代傳承非遺的技藝手工
大漆葫蘆是非遺嗎(大漆葫蘆的花是怎樣形成的)
2線路特色“皇城古技，燕京八絕”該線路帶您領(lǐng)略不一樣的非遺經(jīng)典，從美銀花絲京銳景泰藍(lán)金漆宮到京作紅木葫蘆雕刻核雕藝術(shù)，邂逅傳統(tǒng)手工藝，感受匠心傳承之美3特色美食香河肉餅大城驢肉4特色酒店大漆葫蘆是非遺嗎；本期非遺傳承匠人裴正明，為“時代記憶
樂山非遺文化有哪些(樂山非遺文化有哪些項(xiàng)目)
1、蹺腳牛肉是樂山的傳統(tǒng)美食現(xiàn)在城邊楊灣鄉(xiāng)的周村樂山非遺文化有哪些，以前被稱為殺牛周村樂山非遺文化有哪些，因?yàn)楫?dāng)?shù)卮迕窈芏嘁詺⑴ＹI賣牛肉為生殺了牛之后，牛雜一般是不要的，有靈光的村民覺得太浪費(fèi)，就在河畔將牛雜洗凈后切碎丟到鍋中，加上生姜辣椒
非遺醬油(非遺醬油按時交貨的故事)
3取碗一個非遺醬油，舀入原鹵水，加味精辣椒油花椒粉醬油，調(diào)成味汁4晾涼的牛肉牛雜切成4厘米長25厘米寬02厘米厚的片，混合在一起，淋上味汁調(diào)勻，盛入盤內(nèi)，撒上油酥花生米末和香油即成 做法1將鮮牛肉牛雜洗凈；以口感柔韌和回味鮮美而遠(yuǎn)近聞名，它
四川非遺傳承人(四川非遺傳承人怎么尋找)
夫妻肺片是四川成都四川非遺傳承人的一道名菜四川非遺傳承人，由郭朝華和張?zhí)煺讋?chuàng)通常以牛的頭皮心臟舌頭牛肚牛肉為主料，腌制后切片然后加入辣椒油花椒粉等輔料做成紅油澆在上面材料花生米15克大蒜30克帶皮牛肉150克牛肉150克。在重慶川劇院的待
