江蘇非遺美食(江蘇非遺美食名錄)
這次的非遺游玩讓江蘇非遺美食我感受至深江蘇非遺美食，因?yàn)槲以诶锩媪私饬嗽S多中國文化的精品，飽覽了三江五岳的美食特色和文化 “非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”是一次很有意義的活動(dòng) 希望中國的文化能夠在世界上傳承，進(jìn)步能夠讓五千年的文明躍然呈現(xiàn) 已贊過 已踩過江蘇非遺美食；2咸鴨蛋咸鴨蛋是最受歡迎的端午美食之一，各大超市里的端午節(jié)禮品盒里也都是粽子加咸鴨蛋的經(jīng)典組合咸蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國各地均有生產(chǎn)，其中以江蘇高郵咸蛋最為著名，個(gè)頭大且具有鮮細(xì)嫩松沙油六大特點(diǎn)。
夾江腐乳的頭部品牌是其非遺技藝傳承人的“鄒三和” 伍，桂林腐乳 桂林人將腐乳認(rèn)定為自家的“三寶”之一，是桂林人生活中必備的食品和烹飪調(diào)料桂林腐乳的名氣很大，大到敬愛的周總理到桂林視察時(shí)也點(diǎn)名要嘗一嘗 桂林腐乳也屬于白；在南京，鹽水鴨有個(gè)很詩意的名字叫桂花鴨，理由是每年十月，桂花飄香的季節(jié)，制作出來的鹽水鴨特別香 作為江蘇省級的“非遺”，南京板鴨鹽水鴨制作技藝傳承人都來自湖熟 湖熟鴨繼承了板鴨的傳統(tǒng)工藝，鴨肉質(zhì)地晶瑩肥而不膩咸而有味。
而泰州的豬頭肉，最好的在興化，像 姜堰蔣垛維財(cái)豬頭肉興化蔣氏豬頭肉姜堰顧高整扒豬頭 都上了 “非遺”名錄 還有那些大大小小的熟食店，豬頭肉也總是最快售空的熟食之一，味道也都不差，泰州人心里都有各自的top 蔣垛維財(cái)豬頭；江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長于學(xué)榮表示，作為淮揚(yáng)菜主要發(fā)源地之一和大運(yùn)河沿線城市，淮安當(dāng)之無愧淮安美食中的小龍蝦大閘蟹軟兜家喻戶曉以軟兜為例，其多種烹飪方式覆蓋了老百姓的一日三餐，淮揚(yáng)菜文化早已融入百姓生活的。
江蘇非遺美食圖片
1蝦餅又叫銅鼓餅，是常州的傳統(tǒng)名吃，至今已有200多年的歷史主要材料有生蝦肉面粉等將生蝦和面粉和成面糊，然后放入油鍋里炸熟撈出瀝干油即可食用其特點(diǎn)色澤金黃，外脆里軟，香鮮可口2大麻糕獨(dú)具常。
7洪藍(lán)玉帶糕江蘇南京溧水傳統(tǒng)特色糕類小吃，來源于乾隆皇帝下江南傳說8南京云錦南京云錦是中國傳統(tǒng)的絲制工藝品，有“寸錦寸金”之稱，這種靠人記憶編織的傳統(tǒng)手工織造技藝仍無法用現(xiàn)代機(jī)器來替代9雨花石雨花石。
全市擁有烹飪大師工作室非遺美食工作室30多家淮安市烹飪協(xié)會(huì)副秘書長成平介紹，成立于2002年的淮安市烹飪協(xié)會(huì)，秉承“繼承發(fā)揚(yáng)開拓創(chuàng)新”的方針，弘揚(yáng)淮揚(yáng)菜烹飪文化，開展技藝交流發(fā)展與提高烹飪技藝，研究烹飪科學(xué)，宣傳烹飪知識(shí)。
制作江蘇泰州劉永祥 原料蔥油250克，香油200克，清水15千克A胡蘿卜西芹各150克，蒜頭100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒生姜大蔥洋蔥各50克B豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿豬皮各400克C八角桂皮各15克，香葉。
歷史 粽的歷史悠久，文獻(xiàn)記載最早見于西晉時(shí)期的東吳地區(qū)今江蘇一帶，用菇茭白葉包黍米成牛角狀，稱“角黍”粽子傳統(tǒng)是仲夏與端午的必備食品數(shù)世紀(jì)之后，各地民俗故事將在地信仰節(jié)慶與粽子起源結(jié)合，衍生出不同民俗。
江蘇非遺美食地圖
三鳳橋醬排骨烹制工藝已被列為首批江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄，成為了江南吳地間的美食代表這是陸偉良大師在非遺美食展示，外國友人對三鳳橋排骨贊不絕口這是2008年陸大師在燒制的車間拍攝的照片，這一鍋排骨重達(dá)三百余。
一南京云錦木機(jī)妝花手工織造技藝 南京云錦木機(jī)妝花手工織造技藝，江蘇省南京市的地方傳統(tǒng)技藝，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一南京云錦木機(jī)妝花手工織造技藝工序繁雜，經(jīng)過“裝造掏范障口掏邊找斷頭接頭拽花搖緯。
這道菜上過央視舌尖上的中國，江西臺(tái)非遺 美食 ，知名度很高 我們“大廚私房課”邀請徽州當(dāng)?shù)卮髲N詳細(xì)解說臭鱖魚制作過程 視頻如下 更多 美食 制作視頻，請關(guān)注我們“大廚私房課”，全國300位大廚，詳細(xì)解說1500道各地名菜。
2007年，泰伯廟會(huì)被批準(zhǔn)為“第一批無錫市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”2009年，泰伯廟會(huì)又被列為“江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”2014年底，“泰伯廟會(huì)”上榜國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄年春節(jié)，您一定不能錯(cuò)過國家級非遺泰伯廟會(huì)，在江南第一古鎮(zhèn)無錫梅村。
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