西南大學舉辦“舌尖上的非遺”第十屆食品博覽會
5月25日，西南大學第四運動場化作非遺的鮮活課堂，由該校食品科學學院主辦的第十屆食品博覽會——“舌尖上的非遺”在此啟幕，博覽會上還發布了校園食品安全十大倡議。
參與者體驗宋代點茶。西南大學供圖
本次活動以“傳承非遺技藝，弘揚傳統文化”為主題，融合非遺項目沉浸式體驗、傳統藝術展演、北碚特色食品展三大核心場景，吸引數千名師生與企業代表共赴這場跨越時空的文化盛宴。
茶藝體驗。西南大學供圖
參與者制作傳統美食。西南大學供圖
“非遺不僅是技藝，更是一方水土的文化密碼?！蔽髂洗髮W食品科學學院院長吳俊平在開幕式中表示，讓古籍中瀕危的“祖傳秘方”重獲生命力，這正是我們食品人對“明德弘食，至善尚品”院訓的最好詮釋。
在“非遺項目”體驗區，糖人糖畫、棉花糖、宋代點茶、石墨豆花、冰糖葫蘆等經典非遺項目以“可參與、可感知、可分享”的形式，讓傳統技藝從記憶走進現實，其中宋代點茶體驗區，茶香四溢，食品學院學生團隊身著宋制漢服，完整復現《大觀茶論》中的“七湯點茶法”：從碾茶篩粉到注水擊拂，雪白的泡沫在茶盞中堆成“雪頂”，參與者用茶筅勾勒出各式各樣的圖案，在一沖一攪間對話宋代文人雅趣。
作為西南大學食品學科實踐育人的重要平臺，本屆博覽會延續“產學研融合”特色，邀請眾多知名企業參展，推進校企協同創新，助力非遺與食品產業升級。
學院相關負責人表示，此次食博會不僅是一場味覺與知識的盛宴，更是非遺傳承創新的生動實踐。從舌尖上的非遺美食到指尖上的傳統技藝，從趣味答題的文化浸潤到校企合作的人才培養，西南大學食品科學學院以多元形式讓古老非遺在校園煥發新生，彰顯了高校在文化傳承與創新中的使命擔當，更為非遺的永續發展點亮了希望之光。(袁杰)
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